面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食物岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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